みやざきＮＰＯ・協働支援センターのブログ

1月14日（火）に、本年度第5弾となる「ヒムカレッジvol.8」を開催いたしました！

今回は20名の方にお越しいただきました！

今回の講師は高原町灰干し研究所　所長の谷山天一さん。


谷山さんは、役場職員として働く傍ら、青年団活動に没頭し、平成１７年の高原町長選挙公開討論会の代表を務めたことでその後の人生の大きな糧を得て、平成２２年にＮＰＯ法人たかはるハートム代表となり、地域住民の交流の場づくりなどを行われました。平成２３年新燃岳の噴火でもたらされた火山灰を活用した“灰干し”なる食品加工の製法を干川剛史教授から学び、「熟成たかはる灰干し」の商品開発を進め、現在、町内の若者が起業した灰干し専門店も含め５店舗での商品販売店を実現し、地域の活性化に大きな力を与えています。



これまで灰干しという食品加工技術で作られてきたもののほとんどが魚介類の灰干しでしたが、高原町が全国初の「肉」の灰干しを開発しました。
灰干しは素材の美味しさを最大限に引き出す食品の加工技術だそうで、低音で熟成されたお肉は適度に水分、アンモニア等の臭みが取り除かれ、うま味が凝縮されるそうです。
新燃岳の噴火というピンチを、灰干しという地域の新たな特産品を生み出すチャンスに変える力強い発想が他に類を見ない地域づくりの成功例となっていったのだと感じました。

また、「何よりも自分の地域を良くすることが他の地域を良くすることに繋がっていく」と谷山さんが仰っていたことが印象的でした。


そして今回のワークショップでは一人一人が自分にとっての「成功」とは何か考え、それをグループの中でまとめて「成功＝○○×○○×○○」という形で代表の方に発表して頂きました。



成功＝「情熱」×「技術」×「哲学」

強い情熱とそれを形にする技術力、そして何が大切なことなのかを見据えていくための哲学を掛け合わせて、成功となっていく。

最後に谷山さんにとっての成功とは何かを発表していただき、今回のヒムカレッジは終了しました。



参加者からは、
「地域活性化への想いは共通したものがあることを改めて感じました。」
「若い人の発想の柔軟性、フレッシュさ、（ワークショップにて）講座のテーマも現実的でおもしろい。」
「「成功」を考えるとなった時、よくわからない違和感を感じた。とてもいい経験になった。」
「ワークショップ中自分の考えを形にすること、人に伝えることをする上で今までの行動（経験）勉強の蓄積が大切だと感じました。」
といったご意見・ご感想をいただきました。

谷山さん、そして参加していただいた皆様ありがとうございました！